Pâtes fraîches à la courge et pancetta

Nous vous présentons une recette simple et gourmande. En cette période, rien de mieux qu’un plat de pâtes réconfortant pour passer l’hiver.

Voici une recette rapide et facile à préparer : les pâtes fraîches à la courge et pancetta.

D’origine italienne, la pancetta est une charcuterie à base de poitrine de porc épicée, salée et séchée.

Vous avez l’embarras du choix concernant la courge : la courge butternut, le potimarron, la courge Spaghetti, la courge Musquée de Provence…

Le temps de préparation est de 20 minutes et celui de la cuisson est de 10 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g courge pelée et épépinée
• 350 g pâtes fraîches Lanza
• 140 g pancetta
• 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
• 1 oignon
• sel et poivre

1. Découper la courge en cubes et la faire cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Réduire en purée et réserver.
2. Couper la pancetta en tranches et la faire griller à sec dans une poêle, puis faire fondre l’oignon coupé en rondelles.
3. Cuire les pâtes puis égoutter en réservant une louche d’eau de cuisson à ajouter à la purée de courges.
4. Incorporer la crème à la purée puis mélanger, saler et poivrer. Remettre les pâtes dans la casserole avec la sauce à la courge et réchauffer.
5. Dresser les assiettes avec les pâtes, parsemer de pancetta et d’oignons fondants.

Bon appétit !