Cuisson passive et économie d’énergie
Connaissez-vous la cuisson passive des pâtes ? Suivez le guide pour réduire l’empreinte carbone, en plus de faire des économies sur ses factures d’énergies !
« Difficile de ne pas voir le prix de ses courses ou de ses factures d’énergies augmenter depuis quelques mois. Face à une inflation généralisée des prix de l’alimentaire et des coûts de l’énergie, il existe pourtant des solutions simples du quotidien que chacun peut faire chez soi pour faire des économies.
L’une d’entre elles concerne la cuisson des aliments à l’eau bouillante comme les légumes, le riz mais surtout les pâtes. Appelée cuisson passive, elle a été inventée au 19e siècle.
Concrètement, cette technique consiste à faire bouillir de l’eau et à éteindre sa plaque de cuisson deux minutes après avoir mis les pâtes dans la casserole. Ensuite, il suffit de couvrir les aliments avec un couvercle et d’attendre à peu près le temps de cuisson indiqué de base. Le couvercle permettant ainsi de conserver la chaleur et donc de cuire les pâtes sans laisser sa plaque de cuisson allumée. Suivant les types de pâtes, le temps de cuisson varie.
Par exemple, pour des spaghettis, le temps de cuisson traditionnel (cuisson active) est de 9 minutes. Avec la cuisson passive, il est de 2 minutes en cuisson active + 8 minutes en passive. Pour des penne, il sera de 2 + 10 minutes contre 11 minutes en cuisson normale. Des temps de cuisson légèrement plus significatifs qu’à la normale mais qui en valent la peine.
Une économie d’énergie significative
En effet, bien qu’elle puisse sembler anodine et qu’elle ne peut pas concerner tous les aliments, la cuisson passive permettrait de réduire les émissions de CO2 jusqu’à 80% par rapport à la méthode traditionnelle. Quand on sait qu’environ 16 millions de tonnes de pâtes sont produites dans le monde et donc 400 millions de portions de pâtes sont servies par jour, la cuisson passive peut se révéler être une véritable stratégie pour réduire l’empreinte carbone, en plus de faire des économies sur ses factures d’énergies. »
