Tagliatelles au butternut et romarin

Que diriez-vous de réaliser une recette savoureuse aux couleurs automnales, en utilisant la courge butternut et une petite pointe d’été avec le romarin ?

3 maîtres-mots collent à celle-ci : pas chère, facile et rapide.

Une préparation et une cuisson en 30 minutes.

Voici les ingrédients et ce pour 4 personnes :

• 20 grammes de beurre
• 3 cuillères à soupe de Parmesan
• 450 grammes de courge butternut
• 2 échalotes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron
• 350 grammes de tagliatelles
• Une branche de romarin
• Poivre et sel

C’est parti !

Épluchez et coupez la courge en dés. Émincez les échalotes et pressez le jus du citron. Râpez environ 2 cuillères à soupe de parmesan. Faites quasiment cuire les pâtes et garder 1 verre de jus de cuisson.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu vif puis ajoutez la courge, le sel et le poivre, et faites cuire en remuant régulièrement, pendant 5mn. Ajoutez le beurre et les échalotes. Remuez pendant 1 minute, et sortir du feu.

Incorporez le jus du citron et mélangez. Rajoutez les pâtes et un peu de jus de cuisson. Remettez sur le feu.

Mélangez constamment pendant une à deux minutes, pour finir la cuisson des tagliatelles. Ajoutez du romarin et un peu de jus de cuisson au fur et à mesure, pour faire une sauce légèrement crémeuse. Retirer du feu.

Attendez environ une minute et ajoutez le parmesan. Rajouter du sel et du poivre selon vos goûts, et servez immédiatement.

Bon appétit !