De l’art de déguster les spaghettis

L’art de cuisiner les spaghettis doit être maîtrisé à la perfection. De la préparation à la finition.

Nombre d’articles de blog ont déjà été consacrés à ce sujet.

Pourquoi ?

 « In Italia, non si taglia la pasta. La pasta si rispetta. » qui littéralement signifie «En Italie on ne plaisante pas avec les pâtes. On les respecte. » 

Commençons par la préparation : ne cassez pas les spaghettis afin de les faire rentrer plus facilement dans la casserole. Sacrilège!

Si la préparation des spaghettis n’est pas à prendre à la légère, la manière de les manger l’est encore moins.

Aussi, n’utilisez pas (plus) de couteau pour couper vos spaghettis ! Tout simplement impensable, et impardonnable en Italie !

C’est un impératif, qui ne se discute pas.

Votre technique de dégustation des spaghettis doit obéir à un principe simple : elles se mangent à la fourchette, et s’il est formellement interdit de les couper, ne vous servez pas non plus d’une cuillère à soupe pour les enrouler.

 Qu’on se le dise : la seule manière « homologuée » de manger des spaghettis si l’on veut respecter la bienséance, c’est de les enrouler autour de notre fourchette d’un délicat coup de poignet.