Quelle est l’origine de la lasagne ?

Le terme italien lasagna trouve son étymologie dans le grec ancien lásana qui signifie “trépied de cuisine” et ce mot désignait donc le plat dans lequel les pâtes étaient préparées.

C’est au XIIIème siècle en Italie, que ces grandes pâtes alimentaires sont apparues. Ces pâtes fraîches étaient cuites à la vapeur. Ensuite, on confectionnait des terrines composées de plusieurs couches de pâtes et de farces à base de poulet, de porc, de poisson et d’œufs qu’on prenait soin de mélanger.

Ce n’est qu’au XVème siècle, que les lasagnes arrivent en France, sous le nom de “losans” désignant une pâte taillée en losange pour être séchées.

Aujourd’hui, Il existe mille et une recettes de lasagnes, à la bolognaise (la plus connue) ou aux poissons, aux légumes et même au chocolat…