Spaghettis à la truffe
Ingrédients pour 4 personnes
• 1 truffe de 50 g
• 350 g de spaghettis
• 1 dl de crème liquide
• 40 g de beurre
• 1 échalote
• 2 gousses d’ail
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Hacher finement l’échalote et l’ail, les mettre dans une sauteuse avec le beurre, et faire cuire 3 minutes. Ajouter la crème, porter à ébullition, saler et laisser cuire à feu doux.
Brosser la truffe et la râper sur une râpe à gros trous, en réserver un tiers, mettre le reste dans la crème et laisser sur feu doux.
Plonger les pâtes dans de l’eau bouillante salée, cuire al dente, égoutter aussitôt, les verser dans la sauteuse sur la crème, mélanger et poivrer. Servir aussitôt les pâtes et parsemer du reste de truffe.



