Penne rigate aux pistaches

–          400 g de penne rigate (ou autres pâtes semblables)

–          80 g de pistaches décortiquées (salées)

–          1 brin de romarin

–          100 g de beurre

–          50 g de parmesan râpé

–          Sel

Temps Total : 20 min

Préparation : 20 min

Mixer grossièrement les pistaches avec le brin de romarin débarrassé de sa partie la plus dure (il ne faut pas en faire une poudre mais plutôt un mélange entre poudre et morceaux plus ou moins gros).
Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter les pistaches.
Mettre les pâtes à cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée.
1 minute avant la fin de la cuisson, égoutter les pâtes et finir de les cuire dans la poêle en ajoutant un peu de leur eau de cuisson.

Ajouter le parmesan râpé et servir