Tagliatelles aux champignons et boursin

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

500 g Tagliatelles aux œufs frais (Les Demoiselles de Provence)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail écrasées

1 oignon haché

2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche

250 g de petits champignons de Paris

1 verre de vin blanc sec

50 g de boursin aux fines herbes

12,5 cl de crème fraîche épaisse

Sel et poivre

Portez à ébullition 2 l d’eau, versez un filet d’huile et ajoutez une pincée de sel. Faites cuire les pâtes pendant 3 min.

Faites chauffer le reste de l’huile dans une sauteuse pour y faire revenir l’ail et l’oignon. Ajoutez la moitié de la ciboulette, les champignons et le vin. Portez à ébullition et faites cuire pendant 2 min puis complétez la préparation avec le boursin et la crème. Poivrez et continuez à faire chauffer tout en remuant.

Egouttez les pâtes, versez les dans une sauteuse et mélangez bien. Servez le plat agrémenté de la ciboulette restante.

Bonne dégustation !