Polenta
A propos
Polenta
Temps de cuisson :
Modalité de cuisson:
1) griller sur le gril
2) réchauffer au bain marie pour 20 minutes dans son emballage
3) frire en poêle avec huile ou beurre
Conditionnement et colisage standard - Fabrication
Film multicouche coextrudé avec structure PA / PE
Quantité nominale : 500g
Dimensions / Dimensions: 140 x 95 x 45 mm
Gencod: 3592020009738
Gamme: Spécialités du Sud
Ingrédients et informations nutritionnelles
Eau, farine de maïs, sel, correcteur d’acidité: acide tartare.
CONSERVATION ET STOCKAGE
Jusqu’à 365 jours. avec emballage intégral Température conseillée 15-25 °C
Une conservation du produit à basses températures sur une longue période peut causer la formation d’eau à l’intérieur de l’emballage. De telles traces d’eau n’altèrent pas le produit.
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT POUR 100g
Humidité : 80 ± 5
Energie : 413 kJ / 9 7kcals
Graisses : 0,3
Hydrates de carbone : 21,5
Fibres : 0,3
Protéines : 2,0
Sel : 0,83
CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES DU PRODUIT
Aspect: traditionnel
Couleur : jaune.
Goût : délicat de maïs.
Odeur : caractéristique de maïs.
CRITÈRES MICROBIOLOGIQUES (arr. 21 déc. 1979, art 3 modifié par arr. 29 février 1996)
| Aw 0,970 ± 0,010 pH 4,20 µ_ 4,50 | |
| Charge totale bactérienne | 10000 Ufc/g |
| Levains et Moisissures | 500 Ufc/g |
| Enterobacteriaceae | 100 Ufc/g |
| Aflatossine totaux | 4,0 µ_ |
| Aflatossine B1 | 2,0 µ_ |
| Fumonisine B1/B2 | 1000 |
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