Raviolis Boeuf à l’Ancienne
Présentation
Pâte alimentaire composée d’une pâte de semoule de blé dur et d’une farce à base de viande de boeuf français.
Préparation : Plongez les raviolis dans de l’eau salée frémissante, avec un filet d’huile ou un bouillon
cube, durant 4 à 5 minutes.
Egouttez, salez, poivrez, accommodez avec du beurre ou une sauce selon votre instagram takipçi satın al
goût, et servez.
Le ravioli prend environ 1,7 fois son poids après cuisson.
A propos
Raviolis Bœuf à l'Ancienne
Temps de cuisson : 4 à 5 min
Conditionnement et colisage standard - Fabrication
Sachet sous atmosphère protectrice :
8X1Kg
Carton vrac :
L’établissement commande ses besoins au kilo près.
Présentation en barquette de 3 plaques de 24 raviolis.
Fabrication quotidienne
Gamme: Les Farcies Gourmandes
Ingrédients et informations nutritionnelles
Pâte (60%) -Semoule de blé dur de qualité supérieure, eau.
Farce (40%) -viande de boeuf origine France (60%), gluten de blé, chapelure (farine de blé, sel, poudre levante E503ii), fécule de pomme de terre, arôme, quatre épices, sel.
Allergènes: gluten de blé
CONSERVATION ET STOCKAGE
DLC totale : 21 jours entre 0° et + 6°C sous atmosphère protectrice (sachet).
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT POUR 100g
Lipide : 5.9% dont acides gras saturés 1%
Glucide : 46.4%
Protide : 11.3%
Protide/lipide : 1,9
Valeur énergétique : 84kcal
Rendement :1,7 Sel : 0,5%
CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES DU PRODUIT
Diamètre : 2,5 cm
Epaisseur de pâte : 0,8 mm
Poids unitaire : 4 g +-0.2
CRITÈRES MICROBIOLOGIQUES (arr. 21 déc. 1979, art 3 modifié par arr. 29 février 1996)
| Micro-organismes aérobies 30°C | max 300.000/g |
| Coliformes 30°C | max 1000/g |
| Coliformes Thermotolérants | max 10/g |
| Staphylocoques Aureus (46°C) | max 100/g |
| Anaérobies Sulfito Réducteurs (46°C) | max 30/g |
| Listeria monocytogenes | absence/25g |
| Salmonelles | absence/25g |
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