Coquillette aux Œufs Frais
Présentation
Pâte alimentaire composée d’une pâte de semoule de blé dur de qualité supérieure et d’œufs frais.
Préparation : Faire cuire les coquillettes dans de l’eau salée frémissante, avec un filet d’huile ou de bouillon cube, durant 3 à 5 minutes.
Egouttez, salez, poivrez, accommodez avec du beurre ou une sauce selon votre goût, et servez.
Les coquillettes prennent environ 1,8 fois son poids après cuisson. tiktok para hilesi
A propos
Coquillettes
Temps de cuisson : 3 à 5 min
Conditionnement et colisage standard - Fabrication
Sachet sous atmosphère protectrice :
6 X 1Kg : Gencod : 3592020000018
En conditionnement vrac :
Cartons de 6 à 8 Kg : Gencod : 3592020000117
Fabrication quotidienne
Gamme: Les traditionnelles
Ingrédients et informations nutritionnelles
Semoule de blé dur de qualité supérieure, oeufs frais (14%), eau.
Allergène : gluten de blé
CONSERVATION ET STOCKAGE
DLC totale : 21 jours entre 0° et + 6°C sous atmosphère protectrice (sachet).
DLC minimale d’utilisation : 19 jours
DLC totale : 12 jours entre 0° et + 6°C en conditionnement vrac.
DLC minimale d’utilisation 11 jours.
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT POUR 100g
Lipide : 2,5%
Glucide : 57,9%
Protide : 10,4%
P/L >1
Humidité : 29,6%
Valeur énergétique : 296
Rendement : 1.8
CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES DU PRODUIT
Longueur : 10mm
Largeur : 10mm
Epaisseur de pâte : 0,6 mm
Poids unitaire : 1 g +-0.2
CRITÈRES MICROBIOLOGIQUES (arr. 21 déc. 1979, art 3 modifié par arr. 29 février 1996)
| Micro-organismes aérobies 30°C | max 300.000/g |
| Coliformes 30°C | max 1000/g |
| Coliformes Thermotolérants | max 10/g |
| Staphylocoques Aureus (46°C) | max 100/g |
| Anaérobies Sulfito Réducteurs (46°C) | max 30/g |
| Listeria monocytogenes | absence/25g |
| Salmonelles | absence/25g |
Conforme au décret N°55.1175 du 31 Août 1955/Jo du 4.09.55
Article 3 : Pourcentage d’œuf conforme au décret, 140Grs par Kg de semoule.
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