Raviolis Chèvre Miel
Présentation
Pâte alimentaire composée d’une pâte de semoule de blé dur de qualité supérieure et d’une farce à base de fromage de chèvre et de miel.
Préparation : Plongez les raviolis dans de l’eau salée frémissante, avec un filet d’huile, durant 4 à 5 minutes.
Egouttez, salez, poivrez, accommodez avec du beurre ou une sauce selon votre goût, et servez.
Le ravioli prend environ 1,7 fois son poids après cuisson.
A propos
Raviolis Chèvre Miel
Temps de cuisson : 4 à 5 min
Conditionnement et colisage standard - Fabrication
Sachet sous atmosphère protectrice :
8 X 1Kg
En conditionnement vrac :
Cartons de 8 à 10 kg
Fabrication quotidienne
Gamme: Les Farcies Gourmandes
Ingrédients et informations nutritionnelles
Pâte (65%) -Semoule de blé dur de qualité supérieure, eau.
Farce (35%)-78% de fromage de chèvre, chapelure 16%, miel 5%.
Allergènes: gluten de blé, lactose
CONSERVATION ET STOCKAGE
DLC totale : 21 jours entre 0° et + 6°C sous atmosphère protectrice (sachet).
DLC minimale d’utilisation : 17 jours.
DLC totale : 12 jours entre 0° et + 6°C en conditionnement vrac.
DLC minimale d’utilisation 11 jours.
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT POUR 100g
Lipide : 4,3% dont acides gras saturés 1%
Glucide : 55.2%
Protide : 12.3% Sels : 1%
Protides/Lipides : 2,86
Humidité : 26.4%
Valeur énergétique : 309kcal
Rendement : 1,7
CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES DU PRODUIT
Longueur : 2,0 cm
Largeur : 2,0 cm
Epaisseur de pâte : 0,8 mm
Poids unitaire : 4 g +-0.2
CRITÈRES MICROBIOLOGIQUES (arr. 21 déc. 1979, art 3 modifié par arr. 29 février 1996)
| Micro-organismes aérobies 30°C | max 300.000/g |
| Coliformes 30°C | max 1000/g |
| Coliformes Thermotolérants | max 10/g |
| Staphylocoques Aureus (46°C) | max 100/g |
| Anaérobies Sulfito Réducteurs (46°C) | max 30/g |
| Listeria monocytogenes | absence/25g |
| Salmonelles | absence/25g |
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