Gnocchis à la Pomme de Terre
Présentation
Pâte alimentaire composée de 70% de purée de pomme de terre et de farine de blé tendre.
Préparation: Plonger les gnocchis dans de l’eau salée portée à ébullition . A la remonté du premier gnocchi à la surface (environ 3 minutes) sortir et égoutter les gnocchis. Accommoder d’une noisette de beurre, ou d’une sauce tomate ou sauce blanche .
Le gnocchi prend 1,2 fois son poids après cuisson.
A propos
Gnocchis à la Pomme de Terre
Temps de cuisson : 3 min
Conditionnement et colisage standard - Fabrication
Sachet sous atmosphère protectrice :
8X1Kg : Gencod : 3592020000766
Sachet sous vide :
4X3Kg
Fabrication : Quotidienne.
Gamme: Spécialités du Sud
Ingrédients et informations nutritionnelles
Purée de pomme de terre (62%), farine de blé tendre (27%), fécule de pomme de terre (8%), sel (1%),arômes (1,8%), conservateur E200 correcteur d’acidité E300 (0,2%).
Allergènes : Gluten de blé
CONSERVATION ET STOCKAGE
DLC totale : 120 jours dans un endroit sec et frais sous atmosphère protectrice (sachet).
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT POUR 100g
Lipide : 0,3%
Protide : 2,8%
Protide/lipide : 9,3
Humidité : 61%
Valeur énergétique : 154,4
Rendement : 1,2
CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES DU PRODUIT
Longueur : 3,5 cm
Largeur : 2 cm
Poids unitaire : 4 g +-0.2
CRITÈRES MICROBIOLOGIQUES (arr. 21 déc. 1979, art 3 modifié par arr. 29 février 1996)
| Micro-organismes aérobies 30°C | max 300.000 / g |
| Coliformes 30°C | max 1000 / g |
| Coliformes Thermotolérants | max 10 / g |
| Staphylocoques Aureus (46°C) | max 100 / g |
| Anaérobies Sulfito Réducteurs (46°C) | max 30 / g |
| Listeria monocytogenes | absence / 25g |
| Salmonelles | absence / 25g |
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