Gnocchis à la Pomme de Terre

Présentation

Pâte alimentaire composée de 70% de purée de pomme de terre et de farine de blé tendre.

Préparation: Plonger les gnocchis dans de l’eau salée portée à ébullition . A la remonté du premier gnocchi à la surface (environ 3 minutes) sortir et égoutter les gnocchis. Accommoder d’une noisette de beurre, ou d’une sauce tomate ou sauce blanche .

Le gnocchi prend 1,2 fois son poids après cuisson.

A propos

Gnocchis à la Pomme de Terre

Temps de cuisson : 3 min

Conditionnement et colisage standard - Fabrication

Sachet sous atmosphère protectrice :
8X1Kg : Gencod : 3592020000766

Sachet sous vide :
4X3Kg

Fabrication : Quotidienne.

Gamme: Spécialités du Sud

Ingrédients et informations nutritionnelles

Purée de pomme de terre (62%), farine de blé tendre (27%), fécule de pomme de terre (8%), sel (1%),arômes (1,8%), conservateur E200 correcteur d’acidité E300 (0,2%).

Allergènes : Gluten de blé

CONSERVATION ET STOCKAGE

DLC totale : 120 jours dans un endroit sec et frais sous atmosphère protectrice (sachet).

CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT POUR 100g

Lipide : 0,3%

Protide : 2,8%

Protide/lipide : 9,3

Humidité : 61%

Valeur énergétique : 154,4

Rendement : 1,2

CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES DU PRODUIT

Longueur : 3,5 cm

Largeur : 2 cm

Poids unitaire : 4 g +-0.2

CRITÈRES MICROBIOLOGIQUES (arr. 21 déc. 1979, art 3 modifié par arr. 29 février 1996)
Micro-organismes aérobies 30°C max 300.000 / g
Coliformes 30°C max 1000 / g
Coliformes Thermotolérants max 10 / g
Staphylocoques Aureus (46°C) max 100 / g
Anaérobies Sulfito Réducteurs (46°C)  max 30 / g
Listeria monocytogenes absence / 25g
Salmonelles absence / 25g

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